Tag Archives: خوشمزه

۱۰ بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی


10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

بستنی فروشی های معروف دنیا که نشنال جئوگرافی معرفی کرده

یکی از خوشمزه ترین ومحبوب ترین دسرهای دنیا بستنی است که در تمام فصل و تحت هر شرایطی می تواند بسیار دلچسب باشد. در این میان بعضی از بستنی فروشی های دنیا بسیار معروف هستند و مشتریان زیادی دارند.

نام بستنی را که می شنویم دهنمان آب می افتد و دلمان می خواهد که طعم های مختلف بستنی را بچشیم. بستنی دارای بافتی نرم و لذیذ است و تقریبا تمام افراد عاشق طعم آن هستند. در دنیا بستنی های مختلف با طعم های گوناگون و رنگ های مختلف وجود دارد که هر شخصی می تواند ذائقه خود را در این میان پیدا کند. خیلی از کشورها بستنی مخصوص خود را دارند و طعم بعضی از این بستنی ها بسیار فوق العاده است. نشنال جئوگرافی برترین بستنی فروشی های دنیا را معرفی کرده است که در این نوشتار ما به شما معرفی می کنیم.

» همچنین بخوانید :

طرز تهیه بستنی در منزل

اطلاعات جالب در مورد بستنی

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

۱۰. Capogiro Gelato (فیلادلفیا، آمریکا)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Capogiro Gelato یکی از بستنی فروشی های معروف در آمریکا است که چهار شعبه در فیلادلفیا دارد و بیشتر کسانی که به این بستنی فروشی مراجعه می کنند طعم بستنی ها و ژلاتوهای آن را می چشند و معتقد هستند که در هیچ جای دنیا چنین طعمی را پیدا نخواهند کرد.

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Gelato ژلاتو نوعی بستنی خوشمزه ایتالیایی است که چربی آن از بستنی کمتر است. در این بستنی فروشی از ترکیبات مختلف میوه، شیر تازه گاو و انواع تنقلات استفاده می کنند.

۹. Ted Drewes Frozen Custard (سنت لوییس، آمریکا)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Ted Drewes Frozen Custard یکی از بستنی فروشی های قدیمی آمریکا است که از سال ۱۹۳۱ فعالیتش را آغاز کرده است و به دلیل داشتن بستنی های بی نظیر در لوییس ایاالت میزور معرروف است. بستنی های آن از خامه تازه، تخم مرغ و شکر تشکیل می شود. مشتری های دائمی این بستنی فروشی، طعم و شکل بستنی های آن را با عنوان “پسر عموی مهربان” تعبیر می کنند. این برند هم چند شعبه در سنت لوییس دارد.

۸. Bombay Ice Creamery (سانفرانسیسکو ، آمریکا)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Bombay Ice Creamery یکی از بستنی فروشی های سنتی در هندی در سانفرانسیسکو است که در منطقه اسپانیایی زبان ها واقع شده است. خوش طعم ترین و محبوب ترین بستنی آن دارای ترکیب هل، چای چینی، زعفران، رز و زنجبیل است که تنها در این مغازه هندی پیدا می شود. بستنی کولفی یکی از بستنی های مخصوص هند است که در این بستنی فروشی بسیار پرطرفدار است و پر از آجیل است و مقوی است.

۷. Devon House (کینگستون، جامائیکا)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Devon House یکی از معروف‌ترین بستنی فروشی‌ها در شهر کینگستون در جامائیکا است که در اواخر قرن نوزدهم و بوسیله نخستین ثروت‌مند سیاه‌پوست در این شهر افتتاح شد. ۲۷ نوع بستنی با طعم مختلف و بی‌نظیر در این مکان وجود دارد که ترکیبات آن نیز محلی و خاص است.

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

طعم این بستنی‌ها بر پایه میوه‌هایی مانند توت سنتی جامائیکا، پسته‌های عجیبی که در این سرزمین وجود دارد، به‌همراه نارگیل و ساپادیل است که میوه‌ای شبیه هندوانه در جامائیکا است.

۶. Heladeria Cadore (بوئنوس آیرس، آرژانتین)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Heladeria Cadore پنجمین بستنی‌فروشی معروف دنیا است که در شهر بوئنوس آیرس در آرژانتین است که توسط خانواده Olivotti که خانواده‌ای ایتالیایی بودند و به این شهر مهاجرت کردند، تاسیس شد.

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

آن‌ها همچنان به همان روش قدیمی بستنی‌های خود را تهیه می‌کنند و طرفداران آن بر این باورند که همین موضوع است که طعم و مزه این بستنی را برای آنان خاص کرده است.

۵. Ice Cream City (توکیو، ژاپن)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Ice Cream City واقعا شهری از بستنی در توکیو است که شما را متحیر می‌کند. در این مرکز شما با ۳۰۰ نوع بستنی با مزه‌های عجیب و غریب آشنا می‌شوید که بسیاری از آن‌ها بی‌شک برای ما غیرقابل باور است و شنیدن نام آن به عنوان بستنی ما را متحیر می‌کند. بطور کلی در ژاپنبستنی‌هایی با طعم عروس دریایی، زبان گاو، کوسه، گوشت اسب، کاری و حتی جوهر اختاپوس نیز وجود دارد. در این مجموعه بستنی‌های ایتالیایی و آمریکایی نیز وجود دارد که طعم فوق‌العاده‌ای دارند.

۴. Glacé (سیدنی، استرالیا)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Glacé یکی از بهترین بستنی فروشی‌های دنیا است که در شهر سیدنی در استرالیا قرار دارد و از سال ۱۹۸۴ تا اکنون بسیاری از بستنی‌های معروف در این کشور و سایر کشورها را تهیه می‌کند. یکی از بستنی‌های معروف Glacé بمب آلاسکا یا بیکد آلاسکا (Baked Alaska) است که از بستنی وانیلی، تمشک و کمی پوست لیمو و کیک تهیه می‌شود که روی آن را با مرنگ می‌پوشانند.

۳. هتل A’jia (استانبول، ترکیه)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

هیچ چیز رمانتیک‌تر از خوردن یک بستنی خوش‌طعم در کنار تنگه بسفر در یک شب تابستانی در شهر استانبول نیست. هتل A’jia یکی از بهترین هتل‌ها برای تست طعم بی‌نظیر دوندورما (dondurma)، بستنی ترکیه‌ای است. بافت نرم و دیر آب شدن این بستنی باعث شده است که بسیاری از فروشندگان حرکات نمایشی جالبی در هنگام سرو این بستنی در ترکیه اجرا کنند.

۲. Vaffelbageriet (کپنهاگ، دانمارک)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

Vaffelbageriet بستنی‌فروشی است که در یک پارک تفریحی در کپنهاگ دانمارک قرار دارد که بستنی‌های آن بی‌نظیر است. یکی از پرطرفدارترین بستنی در Vaffelbageriet یک وافل مخروطی پر از بستنی، تکه‌های کیک، شکلات و نوعی شربت مخصوص است که عاشقان بسیاری را شیفته خود کرده است.

۱. Perchè No (فلورانس، ایتالیا)

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

ایتالیا همیشه خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها را در خود داشته است و مطمئنا بستنی در این کشور نیز حرف‌های بسیاری برای گفتن دارد. Perchè No یکی از بستنی فروشی‌های معروف در این کشور و در شهر فلورانس است که طعم و بافت بستنی‌های آن زبانزد هر کسی است که با مزه آنان آشنایی پیدا کرده است.

10 بستنی فروشی معروف خوشمزه دنیا از دید نشنال جئوگرافی

تنوع بستنی در این مغازه بسیار است و اغلب ترکیباتی از عسل، دانه کنجد، تکه‌های شکلات در آن‌ها وجود دارد. شما در این مغازه با تنوع بسیاری از بستنی‌ها، جلاتوها و سوربت‌ها (Sorbet) که نوعی دسر میوه‌ای یخی است مواجه خواهید شد.

منبع کجارو

 


رستوران های معروف قزاقستان و غذای خوشمزه این کشور


در این نوشتار سری به رستوران ها و منوهای غذای کشور قزاقستان می زنیم و غذاهای خوشمزه این کشور را به شما معرفی می کنیم. قزاقستان کشوری زیبا است که از هر چهار طرف توسط خشکی احاطه شده است و راهی به دریا ندارد و از این حیث بزرگترین کشور جهان محسوب می شود. این کشور نهمین کشور پهناور و یکی از مهمترین کشورهای آسیای میانه است. البته جالب است بدانید که سی و یکمین نمایشگاه بین المللی غذایی آسیای میاه امسال از یک اکتبر تا دوم ماه نوامبر ۲۰۱۸ در مجموع نمایشگاهی آتاکنت در شهر آلماتی قزاقستان برگزار می شود.

 

خوراک های قزاقی

گوشت گوسفند و لبنایت جزو اصلی غذاهای کشور کهن قزاقستان هستند. سده های متمادی قزاق ها دامپرورانی ماهر بوده اند و از دام های شان نه تنها برای تامین خوراک بلکه جهت حمل و نقل و تهیه پوشاک شان بهره جسته اند. شیوه چادرنشینی و صحراگردی این مردم تاثیر قابل توجهی بر شیوه آشپزی آنها گذاشته و نشانه های آن تا زمان حال نیز به چشم می خورد. یکی از این رویکردها، آماده سازی غذا در زمانی نسبتا طولانی بوده که به جاافتادگی آن می انجامد. رایج ترین شیوه سنتی در آشپزی با گوشت در قزاقستان پختن آن است. گوشت اسب و شتر بیشتر در برخی از مراسم ویژه مصرف می شود.

» همچنین ببینید : مکان های گردشگری قزاقستان که قبل از مرگ باید ببینید

غذای قزاقستان

بیش بَرمک

«بیش بَرمک» را می توان خوراک ملی قزاقستان نامید که در برخی از نواحی دیگر آسیای میانه به آن «نارین» نیز گفته می شود. بیش برمک به معنی پنج انگشت بوده و اشاره به این نکته دارد که این غذا به طور سنتی با انگشتان دست خورده می شود. در تهیه بیش برمک، گوشت را خرد کرده و با رشته می پزند و البته سسی تهیه شده از پیاز در پخت آن نقش مهمی ایفا می کند. این غذا با نوعی شوربا که درواقع آب گوشت است، سرو می شود. در سنت های دیرینه قزاق ها بخش هایی از گوشت که به نظر آنها مرغوب تر است، به مصرف افراد بلندمرتبه تر قبیله می رسد. تهیه سوسیس به شیوه سنتی و دستی از دیگر عادت های غذایی قزاق ها است که یکی از انواع مرغوب و نسبتا گران قیمت آن که «کازی» نام دارد، از گوشت اسب تهیه می شود.

غذای قزاقستان

سوسیس کازی

در دوران گذشته این سوسیس ها بیشتر در فصل های پاییز و زمستان تهیه می شدند. در بیشتر موارد برای نگهداری طولانی سوسیس آن را دودی می کنند. در کشورهای آسیای میانه همچون قزاقستان، تاجیکستان و ازبکستان پلو را بیشتر با گوشت قرمز می پزند که در زبان قزاق ها به آن «پیلاو» گفته می شود. شیوه عمل آوردن «پیلاو» نشانی از تبحر و مهارت آشپز به شمار می آید. در این مناطق شیوه سنتی پلو با دست است، هرچند امروزه این عادت جای خود را به تدریج به قاشق و چنگال داده است. پلوی قزاقی بیشتر با گوشت بره تهیه می شود و در تهیه آن از پیاز، هویج و گاهی برگه زردآلو نیز استفاده می شود. یکی از مواد پرکاربرد در آشپزی کشورهای آسیای میانه و البته قزاقستان، به کارگیری پی یا همان چربی گوسفند است، هرچند ممکن است چندان باب طبع همه ما ایرانی ها نباشد.

غذای قزاقستان

پیلاو

رستوران های زنجیره ای آسورتی

رستوران های زنجیره ای آسورتی دارای شعبه های متعددی در ۹ شهر بزرگ قزاقستان است. آسورتی مکانی است که در آن تقریبا برای هر سلیقه ای خوراک مناسبی پیدا می شود. بخشی از منوی این رستوران ها به غذاهای سنتی قزاقی و بخشی دیگر شامل غذاهای بین المللی است. بنابراین اگر از آن دسته از افرادی هستید که انعطاف پذیری زیادی در چشیدن مزه های متفاوت ندارید، اینجا می تواند گزینه مناسبی برای شما باشد و به نوعی یک رستوران بین المللی به حساب آید. آسورتی دارای پنج شعبه در آلماتی، چهار شعبه در آستانه و یک شعبه در هر یک از شهرهای پاولودار، آکتوب و کارگاندا است. یک پیش غذای خوبی در اینجا می تواند سالاد سزار باشد.

غذای قزاقستان

رستوران زنجیره ای آسورتی

در منوی غذای اصلی اینجا از انواع پیتزا گرفته تا سوشی، استیک، پاستا و البته غذاهای بومی قزاقی را می توانید بیابید. اگر هوس کباب کرده باشید، کباب به شما پیشنهاد می شود. اینجا منویی مخصوص کودکان هم در اختیار مشتریان قرار دارد. برای دسر یا همراه با صرف چای و قهوه بد نیست پن کیک توت فرنگی آسورتی را امتحان کنید. برای نوشیدنی علاوه بر نوشیدنی های گازدار رایج انواع آبمیوه های طبیعی به صورت خالص یا طبیعی نیز در اختیارتان قرار دارد. اگر در فرودگاه آستانه به دلایلی معطل شدید یا وقت اضافه پیدا کردید می توانید به شعبه آسورتی در آنجا سری زده و یک میان وعده یا یک خوراک عالی در محیطی آرام و دلنشین نوش جان کنید.

آستانه

آستانه درواقع؛ پایتخت نوین قزاقستان به شمار می آید. در این شهر طرح های جدید شهری از دهه ۱۹۹۰ میلادی پی ریزی شده است. آستانه امروزه پس از آلماتی بیشترین جمعیت را نیز در خود جا داده است. این شهر دومین پایتخت سرد جهان پس از اولانباتور در مغولستان است. آستان با معماری مدرن و خیره کننده اش یک شهر دیدنی و جذاب برای جهانگردان به شمار می آید. وضعیت رستوران ها در این شهر همگام با رشد و توسعه پرشتاب آن در سایر موارد با سرعتی قابل توجه در راستای گشایش رستوران های مختلف پیش می رود. این گسترش نه تنها در تعداد و تنوع بالای رستوران ها بلکه در افزایش کیفیت سرویس دهی به مشتریان دیده می شود.

غذای قزاقستان

آستانه

تعداد رستوران های خارجی همچون کره ای، روسی، اوکراینی، هندی، ژاپنی، عربی و چینی هر روز بیشتر شده و در این راستا آشپزهای خارجی زیادی برای تهیه غذاهایی اصیل به کار گماشته شده اند. منوی بسیاری از رستوران های این شهر با عوض شدن فصل تغییر یافته و متناسب با آب و هوای هر فصل گزینه هایی متناسب تر در اختیار مشتریان قرار می دهند. اکنون به رستوران «آرانو» در خیابان توران در شهر آستانه می رویم. رستورانی بسیار شیک با طراحی داخلی بی نظیر با کاربرد خلاقانه از چوب در پانل های دیواری و بخش های جداکننده و همچنین پارکتی آرام بخش در کف آن.

در اینجا گویی احساس دوگانه حضور در کلبه یا چادری کوچک با یک مکان مدرن درهم آمیخته و پیش از آنکه به فکر سفارش غذای مورد نظرتان باشید محو تماشای این چیدمان منحصر به فرد خواهید شد. رستوران «آرانو» مکانی برای صرف بهترین غذاهای قزاقی است که از پیش غذاها گرفته تا غذاهای اصلی و دسرهایش همگی عطر و طعم سنتی این دیار را با کیفیت خوبی به مشتریان عرضه می دارد. علاوه بر انواع سالاد و سوپ در این رستوران منوی غذای اصلی حاوی خوراک های رایج در این کشور همچون پلوی ویژه قزاقی، استیک و سوسیس گوشت است و البته کله و پاچه به سبک قزاقی است. اجرای زنده موسیقی سنتی قزاقی تکمیل کننده حضور مشتریان در این مکان گرم و صمیمی به حساب می آید.

گشتی در شهر سیب

به «آلماتی» پایتخت کشور پهناور قزاقستان سفر می کنیم، شهری که نامش با سیب های خوش طعم این دیار کهنه گره خورده است. در گذر از رستوران های اینجا سری به یک رستوران شیک به نام «تیوبِتیکا» می زنیم. اینجا علاوه بر خوراک قزاقی برخی از غذاهای ازبکی و بین المللی و نیز خوراک های گیاهی یافت می شود. اگر علاقه مند به سوپ دریایی باشید به شما سوپ ماهی سالمون پیشنهاد می شود که در اینجا به آن سوپ «سالمونِ خان» گفته می شود. خوراک بره به همراه سیب زمینی و پیاز سرخ شده از غذاهای بسیار عالی اینجاست. گوشت این بره بسیار نرم و لذیذ است.

غذای قزاقستان

اگر علاقه مند به نوشیدنی طبیعی باشید گزینه های متفاوتی از انواع آب میوه های طبیعی به طور خالص یا متفاوتی از انواع آب میوه های طبیعی به طور خالص یا مخلوط در اختیار شما قرار دارد. یک گروه کوچک نیز در گوشه ای از این رستوران موسیقی سنتی قزاق را اجرا می کنند که برای بسیاری از جهانگردان تجربه ای جالب است. رستوران دیگری که در شهر آلماتی به شما توصیه می کنیم، رستوران «گوستی» است که در پلاک ۷۸ خیابان کونایوا قرار دارد. چیدمان داخلی این رستوران احساسی ویژه در شما ایجاد خواهدکرد. رومیزی های رنگی گل دار، صندلی های لهستانی، پانل های چوبی تزیین شده و رنگین در سقف، فرض های کف، سماورهای قدیمی، مبل های راحتی و بسیاری از اشیا و تابلوهای قدیمی که برای علاقه مندان به آثار عتیقه یک تجربه جذاب به حساب می آید.

غذای قزاقستان
رستوران تیوبِتیکا

یک سوپ بُرش داغ روسی می تواند یک پیش غذای عالی در این رستوران به حساب آید. سالاد الویه و انواع کتلت های روسی همچون کتلت مرغ طعم اصیل روسی را در این رستوران به مشتریان ارائه می دهد. پس از صرف غذا می توانید در فنجان های باریک و ظریف چای دم شده روی سماور را نوش جان کنید. یکی دیگر از رستوران های خوب شهر آلماتی رستوران «کیشلاک» بوده که در خیابان سیفولینا قرار گرفته است. یک ویژگی جالب در طراحی داخلی اینجا وجود سه سالن با سه سبک متفاوت است. یکی از این سالن ها به شیوه سنتی صحرانشینان آسیای میانه همچون چادری اعیانی همراه با پرده ها، تشک، پشتی و فرش تزیین شده و آماده پذیرایی از میهمانان است.

غذای قزاقستان
رستوران کیشلاک

سالن دیگر مانند خانه یک کشاورز و سالن بعدی همچون اتاق پذیرایی یک اعیان امروزی طراحی شده است. در بخشی از این رستوران برگ های طبیعی از سقف آویزان شده که ترکیب رنگی آنها با فرش های قرمز دیواری، فضایی آرام بخش و رویایی ایجاد کرده است. یکی از غذاهای پرطرفدار در این رستوران استیک گوشت اسب با سس فلفل است. بیش برمک در بشقابی بزرگ همراه با شوربا در کاسه ای جداگانه در اختیار شما قرار می گیرد تا هنگام صرف آن آب گوشت را روی غذای اصلی بریزید. اگر به دلمه برگ علاقه مندید به شما توصیه می شود که دلمه برگ کیشلاک را حتما امتحان کنید. در مجموع در رستوران کیشلاک منویی گزیده شده از غذاهای محبوب قزاقی، ازبکی و اویغوری در اختیار مشتریان قرار خواهدگرفت.

نمایشگاه غذایی آسیای میانه

بیست و یکمین نمایشگاه بین المللی غذایی آسیای میانه امسال از سی و یکم اکتبر تا دوم ماه نوامبر ۲۰۱۸ در مجتمع نمایشگاهی «آتاکنت» در شهر آلماتی برگزار خواهد شد. در این نمایشگاه شرکت های تولیدکننده غذایی و صنایع وابسته به آن از جمله صنایع لبنی به ارائه آخرین محصولات خود خواهندپرداخت. در این نمایشگاه بیش از ۳۵ کشور جهان شرکت کرده و بیش از پنج هزار تن از متخصصان آشپزی و صنایع غذایی در آن حضور خواهندداشت. در جریان برگزاری نمایشگاه یاد شده میزگردهای متعددی با حضور کارشناسان برگزار خواهدشد که در نمایشگاه امسال بیشتر این نشست ها حول صنایع مرتبط با میوه و سبزی و نگهداری و بسته بندی آنها خواهدبود.

غذای قزاقستان
نمایشگاه غذایی آسیای میانه

در بخشی از این نمایشگاه مسابقه ای برای گزینش خوش طعم ترین خوراکی ها و نوشیدنی ها با داوری کارشناسان برجسته بین المللی برگزار می شود. این بخش پرهیجان نمایشگاه از سویی به جذابیت بیشتر آن افزوده و از سویی دیگر فرصتی مغتنم برای رقابتی سازنده و کامیابی بیشتر شرکت های تولیدی در معرفی کالاهای شان خواهدبود. زبان های رسمی مورد استفاده در این نمایشگاه روسی و انگلیسی خواهندبود و دست اندرکاران این نمایشگاه تمهیدات ویژه ای برای رفاه حال شرکت های برگزارکننده از مرحله صدور روادید (ویزا) تا حمل و نقل از فرودگاه و برپایی غرفه ها در نظر گرفته اند.

مَنتی

منتی یا منتو یکی از خوراکی های رایج در قزاقستان است. منتی نه تنها در اینجا بلکه در بسیاری از مناطق آسیای میانه، ترکیه، چین و حتی کشورهای خاورمیانه محبوب است. منتی از لایه ای آرد پیچیده تشکیل شده که در داخل آن گوشت و سبزیجات قرار گرفته و با بخار آب پخته می شود. منتی در قزاقستان معمولا از گوشت چرخ کرده گوسفند و گاهی از گوشت اسب تهیه می شود. گاهی هم در داخل آن از کدو حلوایی و کدو مسمایی نیز استفاده می شود. برای تزیین روی منتی از کره، سس ترش، سس پیاز و سس سیر استفاده می شود. منتی را که می توانید علاوه بر رستوران ها از دکه ها و فروشندگان خیابانی نیز بخرید. پیش از تحویل منتی کمی پودر فلفل نیز روی آن پاشیده و به شما تحویل خواهند داد.

غذای قزاقستان
مَنتی

لبنیات

علاقه و وابستگی به شیر و محصولات لبنی گوناگون در آسیای میانه و قفقاز از دیرباز از عادت های غذایی برجسته اهالی این مناطق بوده است. هر چند در مصارف روزانه شیر گاو بیشترین میزان مصرف را در میان قزاق ها دارد ولی یکی از محصولات لبنی سنتی این دیار شیر اسب که هم به طور خالص و هم به صورت دوغ مورد استفاده قرار می گیرد. امروزه در برخی از نقاط بسیار محدود می توان دکه های بستنی فروشی ای را دید که انواع بستنی های میوه ای و شکلاتی را با استفاده از شیر اسب یا شتر تهیه می کنند.

قیماق یا همان سرشیر در قزاقستان از شیر دام هایی همچون گاو، گاومیش، بز و گوسفند به دست می آید. گاهی طعم قیماق قزاقی کمی به ترشی می زند که این امر رویکردی سنتی در این دیار بوده و موارد استفاده گوناگونی از آن صورت می گیرد، مثلا برای تزیین روی برخی از انواع سوپ و بُرش. یکی دیگر از فرآورده های لبنی محبوب قزاق ها نوعی کره به نام «ساری مای» است که در کیسه ای از شکمبه دام از شیر کهنه تهیه می شود. در دوران قدیم هر خانواده قزاق معمولا یکی دو شکمبه خشک شده و آماده برای تهیه لبنیات همچون کره و دوغ در اختیار داشت.

یکی دیگر از فرآورده های سنتی محبوب در این دیار نوعی کشک است که به آن «کورت» گفته می شود. برای تهیه این نوع کشک که از خامه و شیر ترش تهیه شده زنان قزاق مکان هایی سایه دار را انتخاب می کردند که در آنجا جریان هوا و باد به اندازه کافی وجود داشت. در این صورت کورتی که تهیه می شد از کیفیت بهتری برخوردار می شد. قزاق ها گاهی روی کورت کره می مالیدند و آن را با چای میل می کردند. علاوه بر موارد یادشده چندین نوع پنیر و ماست سنتی در قزاقستان رایج است که بیشتر ریشه در زندگی دامپروری مردم این سرزمین در طول تاریخ داشته است.


همچنین بخوانید :

جاذبه های توریستی آلماتی قزاقستان برای گردشگران ایرانی

به این ۱۰ کشور ارزان سفر کنید و لذت ببرید


در سفر به چین این غذاهای خیابانی خوشمزه را میل کنید


غذاهای چینی

غذا می تواند بخشی از فرهنگ هر کشوری باشد. همچنین یکی از بخش های لذت بخش سفر است. امتحان کردن غذا و خوردن غذاهای محلی و خیابانی می تواند بسیار لذت بخش باشد.

چین کشوری بزرگ و با عظمت است که با میل کردن غذاهای محلی و خیابانی می توانید طعم های متنوع آشپزی را در این کشور تجربه کنید. غذاهای خیابانی در کشور چین بسیار خوشمزه هستند و بسیار طرفدار دارند و همچنین به دلیل قیمت مناسبی که دارند برای گردشگران بسیار مناسب هستند.

۱. دامپلینگ یا کوفته؛ جیائوزی (jiǎozi)

غذاهای چینی

این غذای لذیذ که به‌صورت هلالی یا به شکل کوفته پیچیده می‌شود را در هرجایی از چین، مغازه‌های کوچک در ایستگاه قطار تا خیابان‌های پرجنب و جوش، می‌توان یافت. با چاپستیک یکی از این خمیر‌های نازک که درون آن با گوشت تازه پر شده است را بردارید و درون سس سویا یا چیلی که چاشنی لذیذ این غذا است، فرو ببرید و میل کنید. تعدادی از هتل‌ها و تورهای گروهی کلاسی برای آموزش درست کردن دامپلینگ به گردشگران، سازماندهی می‌کنند، اما طرز تهیه خانگی آن بهتر است. به‌طور سنتی، خانواده‌های چینی دامپلینگ را برای رهایی از بیماری‌های زمستانی سرو می‌کنند.

۲. شیانگ پنکیک؛ شیانگ بینگ (xian bing)

غذاهای چینی

این خوراکی گاهی اوقات خشک اما همیشه لذیذ است؛ میان وعده‌ای چینی-اسلامی که در مرکز شهر چین یافت می‌‌شود. گوشت تازه را همراه با مقدار کمی کلم، کلم بروکلی، زنجبیل تازه، پیاز خردشده و روغن چیلی درون دو خمیر نازک قرار داده و می‌پیچند و سرخ می‌کنند. یکی از بهترین مکان‌ها برای خوردن این غذا، غرفه‌های کوچک و بی‌شماری است که در محله مسلمان‌نشین Xi’an  چین قرار دارد.

۳. بیجینگ پنکیک؛ جیان‌بینگ (jianbing)

غذاهای چینی

این خوراک قدمتی ۲۰۰۰ ساله دارد و در پایتخت این کشور از محبوبیت زیادی بر‌خوردار است. حتی اگر عجله هم داشته باشید، باید بدانید که این غذا ارزش صبر کردن را دارد. ابتدا خمیر نازکی را بر روی کوره پهن می‌کنند، سپس بر روی آن مخلفاتی نظیر انواع ادویه، سس و ترشی قرار داده و خمیر تردشده را شبیه به یک ساندویچ، می‌پیچند و سرو می‌کنند.

۴. کلوچه بخار‌پز؛ بائوزی (baozi)

غذاهای چینی

اگر هنگام صبح افراد زیادی از گردشگران و مردمان محلی را دیدید که اطراف ظرفی بزرگ، جمع شده‌اند، اصلا تعجب نکنید؛ زیرا شانس بزرگی نصیب شما شده و بهتر است شما نیز به این جمع بپیوندید. یک انتخاب عالی و محبوب برای صبحانه، بائوزی در سبد‌های بامبوی دارای بخار سرو می‌شود، اما شما برای سیر شدن فقط به یک یا دو عدد از آن احتیاج خواهید داشت. از خمیری ضخیم‌تر تهیه‌شده و مخلفات درون آن هم از جیائوزی بیشتر است، اما لوبیا قرمز و گوشت چرخ‌کرده‌ی گاو از مواد اصلی این غذا هستند. با یک گاز به محض اینکه دندان‌های شما به میان این غذا برسد، طعم بی‌نظیر آن را حس خواهید کرد.

۵. میوه‌های شیرین در یک چوب؛ تانگولو (tánghúlu)

غذاهای چینی

اگر بعد از خوردن یک شام سنگین به چیزی شیرین احتیاج داشتید، حتما تانگولو را امتحان کنید. میوه‌هایی نظیر انگور، زالزالک و توت‌فرنگی را به سیخ چوبی می‌کشند و درون شربتی قرار داده تا کریستالی و سخت شوند. این میوه‌ی آب‌نباتی که نوعی درمان نیز محسوب می‌شود، اولین بار ۸۰۰ سال پیش درست شد و اعتقاد بر این است که به هضم غذا کمک می‌کند. برای خوردن ابتدا باید از لایه‌ی قندی آن بگذرید، سپس به میو‌های شیرین برسید. بهتر است برای اولین بار آن را در بازار Wangfujing پکن امتحان کنید.

۶. رول برنجی؛ cífàntuán

غذاهای چینی

این غذا بیشتر با شیر سویا سرو می‌شود و یکی دیگر از خوراک‌های معروف و محبوب برای صبحانه است که بیشتر در شهر‌های شانگهای،هنگ‌کنگ و تایوان یافت می‌شود. برنج بخار‌پز داغ را درون خمیر نازک و تردی با نام یو تیائو (you tiao) قرار می‌دهند و شبیه به سوشی رول می‌کنند. Cífàntuán، می‌تواند شیرین یا نمکی باشد. برای خوشمزه‌تر شدن غذا می‌توانید در کنار آن کنجد، قارچ، ترشی سبزیجات و گوشت خوک هم میل کنید. بهترین مکان برای سرو این غذا، دکه‌های پایین پلازا ۶۶ در شهر شانگهای است، اما می‌توانید در جستجوی جای بهتری هم باشید.

۷. برنج سرخ شده؛ چائو فان (chǎo fàn)

غذاهای چینی

از شرق تا غرب، چائو فان یکی از غذا‌های معروف و شناخته‌شده‌ی چینی است. ابتدا تخم‌مرغ را شکسته و درون وک می‌ریزند، سپس برنج، پیاز و قطعات کوچک گوشت (گوشت گاو، گوشت مرغ یا خوک) با آن اضافه شده و در حرارت بالا هم زده می‌شود. نتیجه‌ی نهایی درون یک کاسه ریخته شده و همان‌طور که بخار از آن بلند می‌شود برای سرو جلوی شما قرار می‌گیرد. می‌توانید این غذا را با چوب‌های مخصوص همراه با ادویه‌های چینی میل کنید، اما اگر هنوز تازه‌کار هستید، بهتر است از قاشق استفاده کنید.

همچنین بخوانید : دانستنی جالب در مورد دیوار چین یکی از عجایب هفتگانه

منبع کجارو